欧洲杯体育部分老饕爱喝滋味清高的茶-Kaiyun网页版·「中国」开云官方网站 登录入口

《1》

剛戰(zhàn)斗茶葉的生手時(shí)代，時(shí)時(shí)是青澀又單純的。

李麻花的生手時(shí)代早已往時(shí)，如今只可借著一些新茶友的閱歷，窺見也曾懵懂的我方。

有茶友發(fā)來音問說：“本來高火茶不是好茶？我還以為會(huì)是老茶客愛喝的那種烈茶！”

一個(gè)艷羨號(hào)，看出了他的畏懼。

對此，必須給老茶客正名。

部分老饕愛喝滋味清高的茶，不代表統(tǒng)統(tǒng)焦苦味他們皆照單全收。

巖茶的火功，莊重只分為輕、中、足火三類，焙到高火的，是焙過了頭的茶。

具體什么闡揚(yáng)？葉片在高溫下碳化、茶湯只余焦苦味。

懂茶的老茶客，奈何皆不會(huì)去喝這種莫得品飲價(jià)值的茶。

單純的茶友若連這點(diǎn)皆不了了，那今天這篇著作的內(nèi)容，一定要好好記牢。

底下這三種茶，其實(shí)皆是劣質(zhì)茶。

《2》

第一種，焙了八說念火的肉桂。

也曾在一個(gè)小直播間，聽主播是這樣先容八說念火肉桂的：

“這款茶咱們足足焙了八說念火，每一齊火皆全心把控溫度，茶湯非常甘醇，好多老茶客皆在這里囤的。”

東說念主在家中坐，鍋從天上來。

“老茶客”簡直個(gè)好用的替身，專喝不良茶商的劣質(zhì)茶。

所謂的“八說念火”，隧說念等于個(gè)噱頭。

焙火算作巖茶之精髓，繾綣是烘干茶葉、使茶內(nèi)質(zhì)發(fā)生移動(dòng)，從而變成特質(zhì)風(fēng)范。

往常情況下，巖茶只焙兩三說念火，具體憑證品種性格和茶葉現(xiàn)象來退換。

若一款茶真焙上八說念火，它便會(huì)走向與高火茶相通的結(jié)局。

八次焙火下來，葉內(nèi)的芳醇物資早就蒸發(fā)收場，營養(yǎng)也被高溫理會(huì)，余下的獨(dú)一碳化的葉片和濃烈的焦糊味，喝起來就像柴炭泡水。

不外，簡直莫得茶商會(huì)一根筋地真給巖茶焙上八說念火，因?yàn)楸夯鹱约阂残枰Y本。

焙八說念火資本太高，又不會(huì)有好成果，不如冒昧選一款賣不出去的劣質(zhì)茶，冠以“八說念火”之名。

是以，“八說念火肉桂”，骨子等于品性有劣勢的劣質(zhì)巖茶。

在濃烈的市集競爭中，它無法靠品性取勝，便只可量體裁衣了。

《3》

第二種，有苔蘚味的“老叢水仙”。

樹齡六十年以上的水仙茶樹，是為老叢水仙。

樹齡上的高條件，使得老叢水仙數(shù)目珍視，供不應(yīng)求。喝過正統(tǒng)老叢水仙的，是茶圈中完全的少數(shù)。

因?yàn)槭巧贁?shù)，是以他們的聲息老是被團(tuán)結(jié)。

他們要說什么？

他們要說，老叢水仙根底不是苔蘚味！

鄙人千里平臺(tái)順手一搜，皆能看到諸如“老叢水仙的標(biāo)記是苔蘚味”的論斷，可見東說念主們對苔蘚味老叢的招供度極高。

但骨子上，以苔蘚味為特質(zhì)的老叢水仙，不能能是真老叢。

苔蘚味，是一種又腥又臭、雷同漚青味的怪味。茶友們走到公園濕氣的旯旮，就能聞到雷同的滋味。

泛泛茶樹周圍長滿苔蘚，茶青也會(huì)染上苔蘚味。

刻意選在雨天采茶、作念青，讓茶葉在濕氣中發(fā)酵劣變，相通會(huì)有苔蘚味產(chǎn)生。

這種不干凈的氣味，那處會(huì)是老叢的特征？

苔蘚味，不外是茶商為了利益在背后無風(fēng)起浪，強(qiáng)行創(chuàng)造出的“特質(zhì)”。

正統(tǒng)的老叢水仙該有的，是千里實(shí)安定的木質(zhì)味叢香，雷同深林中老木頭的香氣，而不是輕浮、不端，還隨地可見的苔蘚味。

《4》

第三種，有陳茶酸的“老巖茶”。

放眼統(tǒng)統(tǒng)這個(gè)詞茶圈，年份的確又優(yōu)質(zhì)的老茶皆不常見，更而況是老巖茶。

從茶葉性格來看，巖茶并不合適久存。

過程發(fā)酵、焙火的巖茶莫得些許移動(dòng)空間，保質(zhì)期大多在兩三年掌握，能存放特地三年且不變質(zhì)的老茶小數(shù)，因?yàn)閹r茶會(huì)返青。

所謂返青，等于巖茶的存放時(shí)代達(dá)到極限，茶葉再行返出青味、發(fā)酸變質(zhì)的情況。

茶商口中有“陳茶酸”的老巖茶，大略率是還是返青的積壓貨。

要么，等于存壞了的劣質(zhì)巖茶。

往常的巖茶自己莫得酸味，即便有“武夷酸”也聊勝于無，很難被察覺。

反而是受潮后過度發(fā)酵的茶葉，會(huì)生出明顯的酸味。

這些代表劣質(zhì)的酸味，常被茶商們好意思化成“陳茶酸”、“梅子香”，專坑不懂行的新茶友。

要是茶友喝到的茶酸味明顯，酸中帶悶，就速即換茶吧。

發(fā)酸變質(zhì)的茶含有諸多無益物資，喝下去實(shí)在傷身。

《5》

皆說茶圈水深，沒點(diǎn)心計(jì)看不懂。

但巧合候，不怪茶友太單純，而是商家套路太多。

生手初學(xué)，就算不上“八說念火肉桂”確當(dāng)，也未免對苔蘚味的百大哥叢感到酷愛。

好在，正巖茶與劣質(zhì)茶之間，恒久有一條不能普及的品性界限。

騙過了眼睛，也騙不了舌頭。

學(xué)好茶學(xué)問，套路再多也不怕。

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小陳茶事村姑陳歐洲杯體育，專欄寫手，茶行業(yè)原轉(zhuǎn)變媒體“小陳茶事”編緝，已出書白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年還是累計(jì)撰寫特地7000多篇原創(chuàng)著作。